冰糖炖梨怎么炖_冰糖炖梨的做法 快资讯

1、　　冰糖炖雪梨，可以化痰止咳、清热生津、润肺平喘，用于治疗咳嗽、慢性支气管炎及肠燥便秘。雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素BBC、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效。下面是小编给大家收集的冰糖炖梨的做法大全，欢迎阅读。

2、　　冰糖炖雪梨的做法一、

(相关资料图)

3、　　原料：雪梨2个，冰糖适量。

4、　　做法：雪梨去心切片与冰糖同放入瓦盅内，加少量清水，炖30分钟，便可食用。

5、　　功效：清心润肺，清热生津。适合咽干口渴、面赤唇红或燥咳痰稠者饮用。秋天气候干燥，一般儿童可作日常饮品。

6、　　冰糖炖雪梨的做法二

7、　　原料：雪梨一个，冰糖10克，川贝粉2克，枸杞3克。

8、　　做法：

9、　　把雪梨削去皮、用小刀去掉上层约1/5的顶部，用小勺挖去梨核。

10、　　把雪梨清理干净后，往梨心放入冰糖。

11、　　把枸杞和川贝粉分别放入梨心。

12、　　锅内加入适量的水。

13、　　盖好锅盖后，蒸一小时左右，就可以食用了。

14、　　注意：如果不方便的话，也可以把雪梨切碎，加配料后用高压锅煮30分钟即可食用。

15、　　冰糖炖雪梨的做法三

16、　　原料：雪梨1～2个，冰糖30～60克。

17、　　制作：将雪梨去皮，去核，与冰糖同置瓷碗内，隔水炖至冰糖溶化即成。

18、　　功效：梨润肺清热，生津止渴，与冰糖同用，增强润沛止咳作用，可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症。

19、　　特点：吃梨饮水，清淡甜糯，小儿喜吃。

20、　　冰糖炖雪梨的做法四

21、　　原料：银耳8克（约1整朵）、雪梨3个、红枣6粒、枸杞5克、冰糖60克、清水2.5升。

22、　　做法：将银耳用温水浸泡30分钟后冲去泥沙，用剪刀剪去根部，然后用手撕成小块；

23、　　将红枣、枸杞分别冲洗干净备用；

24、　　将撕碎的银耳放入砂锅内，倒入清水，盖上锅盖用大火煮开后转小火煮5小时；

25、　　将梨洗净去皮后，切成小片；

26、　　待银耳煮得绵软浓稠后倒入红枣、枸杞、梨及冰糖再煮15分钟即可熄火，冷热食用皆可。

27、　　注意：泡发银耳时使用温水，效果比用冷水直接泡发要好；银耳的膨发率很大，巴掌大一朵就可以发一小盆。

28、　　银耳煮制的时间很长才会浓稠，所以为了节约时间也可使用高压锅来煮制，那么在排气后转小火再煮半小时即可。

29、　　枸杞不应过早放入，否则煮到软烂影响卖相，而且会产生酸味。

30、　　冰糖炖雪梨的做法五

31、　　原料：冰糖，清水，雪梨（性味甘微酸、凉，入肺、胃经。含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、蔗糖、维生素B、C等。功能润肺，生津，清热，化痰。）

32、　　做法：先将雪梨削去外皮，用器具磨成茸状或者切成数块，加冰糖少许，清水适量，慢火蒸半个小时即可。

33、　　功效：有除痰，润肺，补肺的功效。不仅如此，而且冰糖雪梨羹味道鲜美，卖相更加，还是一道非常好吃的甜品。

34、　　冰糖炖雪梨的做法六

35、　　原料：川贝，冰糖，雪梨

36、　　做法：

37、　　把梨削去皮、用小刀去掉上层约1/5的顶部，挖去梨核，注意不要挖透底部。

38、　　把雪梨清理干净后放入冰糖、枸杞和川贝粉，添加白开水（约梨的一半就可以，蒸的时候还要渗出部分水份）。

39、　　上锅蒸1--1.5小时，如果用高压锅时间可适当缩短些。

40、　　注意：川贝冰糖炖雪梨滋润甘甜、清香宜人，如果不咳嗽也可以免加川贝。

41、　　冰糖炖雪梨的做法七、

42、　　原料：雪梨，冰糖，水；花椒（可选）。

43、　　做法：

44、　　准备好冰糖、雪梨。

45、　　将雪梨洗干净后，削掉外皮。

46、　　将雪梨内核掏干净。

47、　　把冰糖放到“雪梨内核”里面。

48、　　在炖盅内加适量的水，把雪梨放进去。

49、　　将炖盅放进蒸锅，小火炖60分钟以上。

50、　　把蒸好的雪梨放到碗里，用勺子划开，即可食用。

51、　　注意：

52、　　雪梨在蒸的过程中自己会出很多汁水，所以炖盅内加少量水就可以了。

53、　　如果你觉得挖空梨核麻烦，可以把雪梨洗干净后，去皮去籽，切成块，放入碗中，加入冰糖，再放入蒸锅一起蒸软就可以了。

54、　　本品可以治疗风热感冒，如果是风寒感冒，最好加几粒花椒一起炖。

55、　　食材准备

56、　　雪梨1个，冰糖适量。

57、　　方法步骤

58、　　1.雪梨洗净削皮，将顶部切下当盖子，再用刀或勺子挖掉雪梨的果核。

59、　　2．将冰糖放入掏空的雪梨里，盖上盖，放入深盘或深碗（做冰糖炖雪梨的过程中会流出不少甜汁，所以选深一点的容器来蒸）。

60、　　3.将食材放入蒸锅里隔水蒸1-2小时，直到梨完全软化即可。

61、　　小贴士

62、　　要是嫌挖梨核麻烦，可以将梨洗净后去皮，切成大块放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅蒸软就可以了。可以用蒸盅或用电饭煲来蒸，随你喜欢。

63、　　做清润去湿的冰糖蒸梨所需食材：

64、　　主料：梨1个，薏仁50克

65、　　辅料：冰糖适量

66、　　清润去湿的冰糖蒸梨的做法步骤：

67、　　1. 夏季绝对离不开薏仁，煮啥都想来点儿。

68、　　2. 先把薏仁洗净放在内胆里，加水。薏仁汤放多少薏仁比较随意，不要太多了就成。我一般是100克，会煮一大锅汤，夏天就当成水喝。盖上电饭煲，选择煲汤功能，沸后再煮15分钟。

69、　　3. 煮薏仁的时间里，把梨洗净去核，切块，找一个合适的容器盛放。本来想整个儿蒸，但是蒸架与锅盖间的距离不够那么高，就切块了。加入适量冰糖，薏仁煮15分钟后，打开电饭煲，把配送的蒸架放在内胆上，把梨放进去，盖上电饭煲继续煮。

70、　　4. 10分钟后，取消煲汤功能，选择蒸煮功能，汤会明显沸腾起来，蒸上20分钟即可。

71、　　5. 梨子很甜，吃的时候配上薏仁和汤汁，也可以冰镇一下，一道夏日清润去湿的小甜品就粗现啦~~~

72、　　原料：川贝，冰糖，雪梨

73、　　做法：

74、　　把梨削去皮、用小刀去掉上层约1/5的顶部，挖去梨核，注意不要挖透底部。

75、　　把雪梨清理干净后放入冰糖、枸杞和川贝粉，添加白开水（约梨的一半就可以，蒸的时候还要渗出部分水份）。

76、　　上锅蒸1--1.5小时，如果用高压锅时间可适当缩短些。

77、　　注意：川贝冰糖炖雪梨滋润甘甜、清香宜人，如果不咳嗽也可以免加川贝。

78、　　首先来看下冰糖蒸梨的做法：

79、　　材料：

80、　　雪梨，陈皮，冰糖，枸杞等

81、　　步骤：

82、　　1.材料：水晶梨一个、冰糖一个梨用6粒就够了、陈皮1小块、枸杞少许点缀用

83、　　2.陈皮泡一下水

84、　　3.把雪梨从1/4除切下头，用挖球器或者不锈钢勺挖去芯

85、　　4.把冰糖陈皮和枸杞放进雪梨里面

86、　　5.上锅蒸30分钟，就可以出锅开吃了喔

87、　　以上主要介绍了冰糖蒸梨的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这款点心喔。接着要给大家补充点关于雪梨的小知识。

88、　　雪梨的营养价值

89、　　雪梨的营养价值，雪梨不仅味美汁多，甜中带酸，而且营养丰富，含有多种维生素和纤维素，在古代有“百果之宗”的美誉。

90、　　雪梨中含有糖体、鞣酸、多种维生素及微量元素等成分，具有祛痰止咳、降血压、软化血管壁等功效。

91、　　雪梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压。

92、　　穴梨中含果胶丰富，有助于胃肠和消化功能，有促进大便的排泄，增进食欲，梨具有镇静、降压的作用。

93、　　雪梨的保存方法

94、　　梨只要摆在阴冷角落即可，不宜长时间冷藏，实在要放入冰箱 ，可装在纸袋中放入冰箱储存2~3天。放入冰箱之前不要清洗，否则容易腐烂。 另外不要和苹果、香蕉、木瓜、桃子等腐烂的水果混放，容易产生乙烯，加快氧化变质。

95、　　一、冰糖炖梨的功效

96、　　冰糖：冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用，这就不多说了。冰糖的选择倾向于多晶冰糖，也就是所谓的土冰糖。事实上，多晶冰糖，单晶冰糖，白砂糖三者在土方药用上是有区别的：熬梨汤用白砂糖，效果不好；单晶冰糖是在传统工艺的基础上由现代化机器加工结晶形成无数颗形状一致的颗粒，似乎和中药的感觉相差甚远；只有多晶冰糖是以传统工艺加工自然结晶而成，俗称天然冰糖，所以配制药品浸渍酒类和滋补佐药还是以多晶冰糖为佳。

97、　　梨：中医认为，梨性微寒味甘，能生津止渴、润燥化痰，主要用于热病津伤、心烦口渴、肺燥干咳之症。梨还有清热、镇静神经功效，对于高血压、心脏病、失眠多梦患也有良好的辅助疗效，同时它还是肝炎、肾脏症患者秋令的保健果品。梨虽为佳果，但不宜多食，过则伤脾胃、助阴湿，故脾虚便溏者慎食。经查证，最适合的选料是鸭梨和雪梨，香梨亦可。

98、　　梨润肺清热，生津止渴，与冰糖同用，增强润沛止咳作用，可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症。雪梨可以滋阴润肺，养胃生津、祛痰止咳，对咽喉有较好的养护作用；而且梨中较多糖类物质和多种维生素，容易被人体吸收。

99、　　二、冰糖炖梨做法

100、　　冰糖炖梨的做法一

101、　　食材准备

102、　　主料：梨（雪梨）2个

103、　　调料：冰糖30-60克

104、　　制作步骤

105、　　1.将雪梨去皮，去核，与冰糖同置瓷碗内

106、　　2.隔水炖至冰糖溶化即成

107、　　冰糖炖梨的做法二

108、　　食材准备

109、　　雪梨、冰糖、水

110、　　制作步骤

111、　　雪梨一个，洗净，去皮，切去顶部当做盖子，再借助小刀和勺子挖冰糖炖雪梨除中间的核

112、　　把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗（蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容器来蒸），最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时，让梨完全软化就可以了。

113、　　觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮去子［2］，切成大块，放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅蒸软就可以了。可以用蒸盅或是砂锅盛梨块，也可以用电饭煲来蒸

114、　　冰糖炖梨的做法三

115、　　食材准备

116、　　雪梨、冰糖、川贝、水

117、　　制作步骤

118、　　雪梨一个，洗净，去皮，切去果核部分，并将于下部分切块。并泡适量川贝（可询问医生）。

119、　　将冰糖、雪梨、水和浸好的川贝放入器皿中（蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容器来蒸）。最后放入电饭煲中蒸个一两个小时。

120、　　三、冰糖炖梨可以治咳嗽吗

121、　　冰糖炖梨能有效地缓解咳嗽。

122、　　在一年四季都可实行。不过一般都是在秋季时候，气候干燥，人们常会感到口唇干燥、咽干、甚至咳嗽等，而专家提醒，秋季“燥邪”容易伤肺，而吃梨尤其是梨皮则会起到很好的润肺止咳作用。

123、　　传统中医理论认为，梨可入药，有化痰润肺、镇咳止喘、清心降火的功效。而梨皮作用尤佳，其性凉、味甘涩、无毒、可清心润肺、降火生津，治疗暑热烦渴、咳嗽、吐血、疔疮等。

124、　　因此，吃梨时最好带皮吃。 梨可生食，也可榨汁，或切片煮粥均可。

125、　　冰糖蒸梨作为是我国传统的"食疗补品，可以滋阴润肺，止咳祛痰，对嗓子具有良好的润泽保护作用。“梨膏糖”是用梨加蜂蜜熬制而成，对患肺热久咳症的病人有明显疗效。

126、　　因此冰糖炖梨滋润下喉咙是会比较舒服的，有缓解咳嗽的效果，加些枇杷叶一起炖效果会更好，总体来说冰糖炖梨对咳嗽很有帮助，嗓子不好的人可以多喝一些。

127、　　如果是咳嗽严重的还是要吃一些药物来止咳嗽，并多喝白开水。

128、　　四、冰糖炖梨要炖多久

129、　　冰糖炖梨时间可视实际需求而定

130、　　在锅里放入适当的水，烧至快要鼓泡，将适量冰糖放入水中，继续小火加热，可听见冰糖在水里噼里啪啦的响，而后根据自己食用的滚熟程度来调节时间。

131、　　15-30分钟

132、　　在锅里倒入水，大概倒到锅的三分之二部位，把水烧滚；把冰糖倒入沸腾的水中，同时加入切好的雪梨。先用小火慢慢熬，直到锅里的水剩下刚刚好没过雪梨。炖15-30分钟关火，并把熬好的汤盛出来即可。

133、　　40-60分钟

134、　　放入相应的食用材料后，小火炖大概40-60分钟关火。晾至微热即可食用，亦可放凉了再喝，如果煮多了，还可把剩了的放入冰箱，第2天取出饮用，甘甜爽口。

135、　　炖烂即止

136、　　将雪梨去皮、核，与冰糖置瓷杯内，而后隔水炖至冰糖溶化，把梨给炖烂为止，此款最适合宝宝食用，可让宝宝喝点梨水，摊凉少许便可喂食炖烂的梨，两全其美。且食梨饮汁，晚饭后食用最好。亦可将蒸好的雪梨装到碗里，用勺子划开即可食用。

137、　　原料：雪梨1～2个，冰糖30～60克。

138、　　制作：将雪梨去皮，去核，与冰糖同置瓷碗内，隔水炖至冰糖溶化即成。

139、　　功效：梨润肺清热，生津止渴，与冰糖同用，增强润沛止咳作用，可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症。

140、　　特点：吃梨饮水，清淡甜糯，小儿喜吃。

141、　　做川贝冰糖雪梨所需食材：

142、　　主料：梨1个，川贝3g，枸杞5颗，冰糖2颗

143、　　川贝冰糖雪梨的做法步骤：

144、　　1. 先将梨去皮再切开盖

145、　　2. 梨去核留底

146、　　3. 川贝切一点磨成粉末

147、　　4. 放入梨底

148、　　5. 放两颗冰糖几颗枸杞。

149、　　6. 盖上切下来的梨盖，就可以开始蒸了，蒸一个小时左右

150、　　7. 成品

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