茶韵飘香“技”争春|环球视讯

春雨润春色，也润茶韵。

(资料图)

春分前后，茶树吐新芽。一抹抹嫩绿，在枝头荡起路仕会又一年的丰收与希望。

“今年也是春分开始采茶的。”4月10日天刚亮，路仕会便开始忙碌起来，中午时分，她已经收获满满。来到毕节七星太极古树茶开发(集团)有限责任公司设在七星关区燕子口镇的石板坡茶叶收购点时，前来售卖茶叶的茶农已经排起了长队。

“我今天采了差不多7斤，你家有好多？”加入队伍，路仕会和其他人寒暄起来。路仕会是七星关区燕子口镇官河村人，家里有10多亩茶树，能持续采摘至6月。

茶叶收购后，会被送到毕节七星太极古树茶开发(集团)有限责任公司加工车间。对于像路仕会这样的传统茶农来说，如此既免除了炒制茶叶的繁复过程，也比零散售卖增添更多收入。

杀青、揉捻、干燥……在加工车间，机械化批量生产代替了人工制作，每一道程序都严格标准。从小而散到集约化，毕节茶产业化、标准化、规模化的发展道路可见一斑。

一

毕节茶树新梢持嫩性强、鲜叶内主要营养物质含量较高等显著特点，所制茶叶芽肥叶壮、香高馥郁、鲜爽醇厚、清新怡神、汤色明亮，回味悠长。

守护和提质，成为包括聂宗顺在内的科技特派员的追求和信念。

2022年，作为一名省级科技特派员，聂宗顺被选派到百里杜鹃管理区开展科技服务。

想要服务好，先要扎下根。聂宗顺首先深入百里杜鹃管理区普底乡、鹏程街道了解茶产业工作中存在的问题，并制作、张贴科技特派员服务卡，同时与当地分管领导和农技服务中心负责人取得联系。“要让他们有问题时能够及时找到我。”他说。

随后，一堂堂设在茶叶基地里的“理论与实践课”先后开讲。

针对茶农不能掌握双手采茶技能要领的问题，聂宗顺边示范边讲解。弹采、提采、双手采茶……一堂课下来，大家收获颇丰；

茶林套作，既能增加茶园经济效益，又能促进茶树健康生长发育、实现茶园物理防控病虫害等，聂宗顺出资购买大豆等套种在茶林中，并对茶林套作技术要领进行培训，用看得见的效果，提高茶企和茶农的生产积极性、主动性；

聂宗顺现场对投产茶园修剪技术进行全面讲解，让当地茶农认识到学习修剪的重要性和必要性，对今后茶园科学管护奠定了基础；

……

实践出成效，聂宗顺在当地茶农心中播下了科学管护、采摘的种子。

目前，共有12名省、市级科技特派员服务于毕节茶产业发展。

此外，毕节还建立健全市县两级茶产业发展技术服务机构，大力推进茶叶技术服务、新产品开发、茶文化发掘及古茶树种质资源保护，建立健全茶园管理档案和产品质量可追溯制度等，在有效提高产品市场竞争力的同时延长产业链条，增加群众就业创收机会。同时，支持市农业科学研究所充分利用毕节丰富的古茶树资源，积极开展适宜高海拔地区生长发育的茶树新品种研发，为茶产业健康有序发展提供技术储备。

二

4月9日，七星关区朱昌镇大坡茶场，茶垄青绿，采茶人穿梭其间。几个年轻人身挎竹篓，神采飞扬。他们是毕节职业技术学院茶叶生产与加工技术专业2021级学生，代方宇就是其中之一。

“要采老嫩恰好、大小匀净的芽，这种芽制出的茶才会醇厚浓郁、香气弥漫。”说话间，代方宇轻柔地将茶树枝头最嫩的一芽一叶摘下，放入篓中。

研学，让茶场成了代方宇和同学们将理论和实践深度融合的“校外基地”。

摊凉、杀青、回软……课堂上的词汇，在研学中一个个变成代方宇熟练掌握的技能。至今，她已经学会翠芽、毛尖、毛峰等品类的制作方式。

服务茶产业，培养茶人才。近年来，毕节职业技术学院茶叶生产与加工技术专业不断明确培养目标、制定教学计划，着力培养合格的茶产业链技术技能人才。

“首先要理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展。要具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德，较强的就业能力和可持续发展能力。”对培养具有“三农”情怀、能服务于地方经济社会发展的“新茶人”，毕节职业技术学院农业工程系办公室主任、茶叶专业带头人杨留勇说，良好的品质和专业的技能缺一不可。

因此，该校在加强学生思想道德建设的同时，根据调研，明确学生的职业面向、职业岗位、工作过程，结合茶叶生产岗位群、茶叶营销岗位和茶馆(茶楼)岗位群要求，建立课程标准，开发教学资源，构建以岗位能力为核心，基于茶叶种植、加工及营销工作过程的课程体系。通过校内实训、现代学徒制和毕业实习、第二课堂活动等实践教学环节，培养学生全环节技能。

以研促学，知行合一。

以赛促学，笃行致远。

“参加技能大赛，不仅能提升学生制茶技艺，还能锤炼学生工匠精神。”杨留勇说。近年来，他不断带领学生参加省、市级制茶大赛，并取得优异成绩。

在实践中提升自我，该校还组织茶叶生产与加工技术专业学生，在老师带领下走进茶园里、茶农中，讲解茶树栽培管护与茶叶采摘、茶叶加工与销售相关知识，帮助茶农解决实际问题。

“低头是揉茶，抬头是未来。”培养全产业链人才，毕节职业技术学院正不断为毕节茶产业发展提供有力人才支撑。

三

科技赋能，更添茶韵。

近年来，毕节不断推进茶产业与科技对接，促进茶叶相关科技成果转化应用。“无公害及有机茶生产技术普及推广”“良种茶树扦插育苗技术运用”“高山生态茶效技术研究”“幼龄茶园增效促管技术运用”等一项项科技成果获奖、落地，不断推进茶产业高质量发展。

纳雍县龙场镇奢旮村现代生态农业农民专业合作社在纳雍县龙场镇奢旮村覆盖幼龄茶园2050亩，覆盖农户368户。通过课题实施，该合作社推广幼龄茶园间套作马铃薯种植模式，通过马铃薯发棵期茎叶对杂草的有效防控和马铃薯播种、施肥、培土、收获等工作，节约纯茶园管理中的耕作施肥1次、除草2次，每亩节省用工成本240元，每亩马铃薯平均净收益152元，实现每亩节本增收392元。

在充分掌握当地病虫害发生情况的前提下，纳雍县对国家重点研发计划项目子课题“贵州茶园化肥农药减施增效技术集成研究与示范”研究成果进行了转化：课题形成的化肥农药减施增效技术模式在该县骔岭镇、姑开乡示范基地进行研究与示范，缩短了每轮次夏秋茶采收时间间隔，提高了茶树病虫害防控效果，促进了茶叶产量和品质的提升。

纳雍县骔岭镇高山有机茶园(张晓勇摄)

技术推广、科研成果转化，科技赋能茶产业发展在纳雍得到了具体体现。

不仅是纳雍，其他县区各有探索。聚焦优选品种、推进规模种植，七星关区特组建茶叶技术指导组，加强种植技术指导，确保“科技人员直接到户、良种良法直接到地、技术要领直接到人”。今年以来，该区农业农村局茶叶技术人员通过深入现场或线上指导，培训相关人员900余人次，引导经营主体精细化管理、规模化种植，确保茶叶品质。

毕节是贵州省茶树原产地的核心区域，冬无严寒、夏无酷暑，高海拔、低纬度、多云雾、寡日照的自然环境和优良适宜的气候条件，孕育了“芽叶肥壮、嫩绿油亮”的高原嘉茗。

为把“生态、干净、绿色”的毕节茶产业做大做强做优，毕节不断强化科技引领，健全科研体系，提高茶叶种植、生产各环节科技水平，为茶产业插上“科技翅膀”。接下来，毕节将继续推进茶产业和茶科技有机融合，写好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章，推动毕节茶产业迈上新台阶。

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