天天通讯!酱油腌洋姜的做法?


(资料图片仅供参考)

酱油洋姜的腌制方法。

1.准备洋姜

酱油洋姜在腌制的时候,一定要准备那些新鲜无腐烂无变质的洋姜,要把它放在清水中洗净,再放到阳光下晾晒,等他的表皮自然风干,而且出现轻微的皱纹时,再把它收集起来腌制,这样在腌制时它能吸收更多的汤料,会让腌好的洋姜更入味。

2.准备调味料。

腌制酱油阳江时将油是必须准备的材料,另外还要准备花椒八角和蚝油以及甜面酱,食用盐和白糖等多种调味料,另外还要准备干净的玻璃瓶,把准备好的玻璃瓶用高温消毒并烘干里面的水分。

3.处理洋姜

把晾晒好的洋姜收集起来以后,用干净的刀切片,再装入到准备好的干净玻璃瓶中,在另外的锅中放适量的清水煮开,放入准备好的酱油,白糖,面酱和食用盐,以及少量的蚝油和白酒,用筷子调匀加热煮开,再煮5分钟左右,关火降温。

4.腌制。

把煮好的调味汤汁取出后,直接装入到干净的玻璃瓶中,要让汤汁完全把里www.nfysw.com面的洋姜浸没,然后再把玻璃瓶的瓶盖盖好,放入到冰箱的冷藏室,腌制10~15天以后,里面的洋姜就能入味了,这时酱油洋姜就能腌制好,取出以后放上麻油调味就可以吃了。

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